El cerdo se cocina lentamente con vino moscato, azúcar morena, hierbas, caldo y un toque de salsa de soja para un umami delicado. Luego se desmenuza y se mezcla con un sofrito de cebolla y zanahoria que aportan aroma y textura. El puré lo hacemos de batata y cabutia con manteca formando capas suaves y cremosas, terminando el plato con un gratinado de queso muzzarella.
Ingredientes: Bondiola, hierbas, azúcar morena, salsa de soja, cebolla, zanahoria, batata, cabutia, nuez moscada, manteca y muzzarella.
Información nutricional:
Kcal: 834
Proteina: 38.5gr
Carbohidratos: 76.2gr
Grasas: 41.7gr
Sodio: 578mg
Fibra: 6.4gr
