Atamos la bondiola para que mantenga su forma perfecta, la marinamos y doramos antes de hornearla lentamente con verduras y vino moscato. La salsa de mostaza se hace con un roux y se integra con el caldo de cocción, logrando una textura lisa y sedosa. El puré de batata no es convencional, ya que lo hacemos con crema, manteca y ajo asado que le aporta untuosidad sin perder ligereza.
Ingredientes: Bondiola, hierbas, cebolla, zanahoria, vino moscato, leche, manteca, mostaza, almidón de maiz, azúcar morena, caldo de cocción, batata, ajo, crema y nuez moscada.
Información nutricional:
Kcal: 912
Proteina: 53.4gr
Carbohidratos: 55.2gr
Grasas: 55.1gr
Sodio: 548mg
Fibra: 6.3gr
